|
|
Rijstsalade Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr rijst, 400 gr zalmfilet, 200 gr champignons,4 hardgekookte eieren, waarvan 2 grof geprakt, gemengde groene sla, sap van 1 citroen, 1 theel. citroenrasp, olijfolie, 1 theel. dille fijngehakt, peper en zout
Voorbereiding:
Rijst koken en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Door de afgekoelde rijst 3 eetl olijfolie, citroensap, dille en peper doormengen. Snij de zalm in stukken en kruid met peper, zout en dille. Leg ze op een bakplaat en zet ze 5 min. in een oven van 250?C. Snij de champignons in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap. Doe deze bij de rijst samen met de geprakte eieren. Schep de rijst op een bedje van groene sla. Snij de 2 resteren eieren in partjes. Werk de sla af met plakjes ei en zalm. Maak een vinaigrette met 3 eetl olijfolie, 1 theel citroensap, peper en zout. Besprenkel de zalm met de vinaigrette.
|
|
|